Đa số du khách đã đến du lịch tại vùng đất Quảng Bình, khi chúng tôi hỏi rằng món đặc sản Quảng Bình nào gây ấn tượng nhất thì đa số câu trả lời là Bánh Khoái.
Chính xác là như vậy, món ăn đặc sản Quảng Bình mang cái tên vô cùng độc đáo này không những là một chiếc bánh ngon mà còn mang đậm hương vị miền Trung với nước chấm đậm đà và cuốn hút.
Không những ngon mà món ăn này cũng rất dễ làm, các bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh khoái thơm ngon để chiêu đãi bạn bè người thân ngày họp mặt đấy. Chính vì vậy, sau đây mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm bánh khoái Quảng Bình ngon chuẩn vị nhé!
I. Bánh khoái Quảng Bình: Nguyên liệu, và cách làm
1.Chuẩn bị nguyên liệu
300gam bột gạo tẻ
1 ít bột năng (làm tăng độ giòn cho bánh)
2 quả trứng gà
Bột nghệ
100gam tôm
300gam giá đỗ
100gam thịt heo nạc vai
100gam nấm rơm
Nước chấm:
+ 50gam gan lợn
+ 50gam đậu phộng rang
+ 50gam tương hột
+ 50gam nếp
+ 50gam mè
Hành tây, tỏi, ớt
Rau sống: xà lách, rau thơm, dưa leo, khế, quả vả, chuối chát,…
Gia vị như: muối,bột nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
2.Sơ chế nguyên liệu
Trứng tách cho vào chén, đánh đều
Cho bột gạo tẻ và 1 ít bột năng lọc qua rây, rây mịn rồi cho nước vào từ từ. Sau đó cho trứng và bột nghệ vào bột để tạo màu vàng bắt mắt, nêm nếm một ít muối và bột ngọt rồi trộn đều cho đến khi thấy bột sền sệt
Bắt một nồi nước lên bếp. Làm sạch tôm, sau đó cắt bỏ râu, đầu và chân. Tiếp đến, bạn cho tôm vào nồi nước đã sôi luộc chín rồi vớt ra dĩa
Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ (nhớ chừa một ít để làm nước chấm các bạn nhé). Sau đó vo thịt thành từng viên nhỏ như viên bi vậy
Nấm rơm rửa sạch rồi thái nhỏ
Hành tây bạn bóc vỏ, rửa rồi đem thái sợi
Giá đỗ lấy phần hư hỏng ra rồi rửa sạch
Rau sống bạn nhặt lấy phần tươi ngon, dưa leo, khế, ảu vả, chuối chát thái lát mỏng. Sau đó bạn rửa sạch và để ráo
Gan lợn, thịt lợn rửa sạch, luộc rồi băm nhỏ
Đậu phộng rang giã nhỏ
Nếp nấu chín, xay nhỏ
Mè rang chín đều rồi giã nhỏ
3.Cách chế biến món bánh khoái Quảng Bình
Bước 1: Cho một lượng dầu ăn vừa phải (khoảng 2 muỗng) vào chảo đun nóng. Sau đó, cho vào 2 viên thịt đã sơ chế vào và đảo đều đến khi chín tới
Bước 2: Khi thịt đã chín tới, tiếp tục cho một vá bột sền sệt vào rồi dàn ra phủ kín mặt chảo. Sau đó bạn cho tôm, nấm rơm, hành tây và giá đỗ rải đều vào rồi đậy nắp khoảng 5 phút
Bước 3: Sau vài phút bánh chín, bạn gấp bánh trở mặt cho chín rồi lấy ra đĩa. Cứ tiếp tục làm những chiếc bánh tiếp theo như vậy nhé!
Bước 4: Làm nước chấm
Để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn đặc sản Quảng Bình chắc chắn không thể thiếu nước chấm rồi phải không nào, một hương vị đậm đà khó quên
Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho tương vào khuấy đều rồi thêm một chén nước sạch vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho thịt, gan heo và nếp đã sơ chế vào quậy đến khi sánh lại
Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng và mè lên. Trộn đều rồi tắt bếp
Bước 5: Bày trí món ăn
Bày những chiếc bánh và rau sống ra dĩa sao cho đẹp mắt và hợp lý.
Nước chấm rót ra chén vừa ăn
Cuối cùng hãy thưởng thức thôi nào
II. Tổng kết
Thế là chúng ta đã hoàn thành món bánh khoái Quảng Bình rồi đấy. Thật đơn giản phải không? Hãy vào bếp thực hành ngay để đãi gia đình bạn bè một bữa thật thịnh soạn thôi nào! Chúc các bạn ngon miệng và thật nhiều niềm vui nhé!
Leave a Reply