Khám phá ẩm thực Nha Trang: 8 món ngon và địa điểm không thể bỏ lỡ

Nha Trang không chỉ là những bãi biển xanh ngắt hay những hòn đảo hoang sơ, mà còn là một bản giao hưởng của hương vị, nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển cả và con người nơi đây. Nhiều du khách đến đây chỉ nghĩ đến hải sản tươi ngon, nhưng ẩn sâu trong lòng thành phố biển sôi động ấy là cả một thế giới ẩm thực đa dạng, phong phú, đủ sức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Nhìn lại những lần mình ghé thăm, mình nhận ra rằng việc khám phá ẩm thực Nha Trang đòi hỏi một sự tinh tế nhất định, không phải chỉ đơn thuần là tìm đến những nhà hàng sang trọng. Đó là hành trình len lỏi vào những con hẻm nhỏ, lắng nghe tiếng rao quen thuộc của những gánh hàng rong, và cảm nhận cái tình của người dân địa phương qua từng món ăn được chế biến tỉ mỉ, và bài viết này sẽ dẫn bạn đi sâu hơn vào thế giới ẩm thực độc đáo ấy, bật mí những món ngon trứ danh và gợi ý những địa điểm “ruột” mà bạn nhất định phải thử để hiểu trọn vẹn hơn về linh hồn ẩm thực của thành phố biển này.

1. Bún chả cá Nha Trang

Bún chả cá là món ăn biểu tượng của ẩm thực Nha Trang. Nước dùng được ninh từ xương cá tươi, trong và ngọt thanh. Tô bún nóng hổi, thơm mùi hành, hòa quyện chả cá hấp và chả cá chiên vàng giòn. Chả cá ở đây thường làm từ cá thu, cá mối hoặc cá nhồng, nên có độ dai tự nhiên. Mỗi quán có cách nêm riêng nhưng luôn giữ vị thanh, không béo ngậy. Khi ăn, bạn thêm chút ớt tươi, vài lát chanh và rau sống để dậy hương vị. Một tô bún chả cá chuẩn vị sẽ mang lại cảm giác tươi mới, mặn mà như chính biển Nha Trang. Giá món dao động từ 30.000 đến 45.000 đồng. Quán bún cá Nguyên Loan trên đường Ngô Gia Tự là địa chỉ được nhiều người yêu thích.

• Bún chả cá Cô Ba – 105 Hoàng Hoa Thám, Nha Trang
• Bún cá Nguyên Loan – 123 Ngô Gia Tự, Nha Trang
• Bún cá Mịn – 170 Bạch Đằng, Nha Trang
• Bún cá Lá Dầm (Cây Bàng) – 6 Hàn Thuyên, Nha Trang
• Bún cá sứa Yersin – 87 Yersin, Nha Trang

2. Nem nướng Nha Trang

Nem nướng Nha Trang là món ăn đường phố nổi tiếng khắp cả nước. Thịt heo được xay nhuyễn, ướp gia vị, quấn quanh que tre rồi nướng trên than hồng. Khi chín, nem tỏa hương thơm quyến rũ, lớp vỏ ngoài hơi sém vàng. Món này thường ăn kèm bánh tráng, rau sống, xoài chua và đồ chua giòn. Nước chấm là ‘linh hồn’ của món ăn, pha từ gan heo, đậu phộng và gia vị bí truyền. Khi cuốn nem với rau và chấm đẫm nước xốt, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn, cay. Nem nướng Đặng Văn Quyên là địa chỉ nổi tiếng nhất, nằm trên đường Lê Lợi. Một phần đầy đặn có giá khoảng 60.000 đồng. Đây là món bạn nên thử ít nhất một lần trong chuyến đi ăn ẩm thực Nha Trang.

• Quán nem Ninh Hòa – 39 Nguyễn Thị Minh Khai, Nha Trang
• Quán nem Đặng Văn Quyên – 16B Lãn Ông, Nha Trang
• Nem nướng Mỹ Gia – Nha Trang (một trong các quán nổi tiếng)

3. Bánh căn hải sản

Bánh căn là món ăn giản dị nhưng chứa đựng hồn quê ẩm thực Nha Trang. Vỏ bánh được làm từ bột gạo, đổ vào khuôn đất nhỏ, làm chín bằng than hồng. Điểm khác biệt nằm ở phần nhân. Người bán thường cho thêm tôm, mực hoặc trứng cút lên mặt bánh. Khi chín, bánh phồng nhẹ, giòn ngoài, mềm trong. Mùi thơm của hải sản hòa với hương khói bếp tạo cảm giác ấm cúng. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt. Một số quán còn có nước mắm nêm đậm vị miền Trung. Bánh căn dễ tìm quanh khu chợ đêm hoặc đường Tô Hiến Thành. Quán bánh căn Út Năm là địa chỉ được du khách yêu thích. Mỗi phần có giá khoảng 30.000 – 40.000 đồng, vừa đủ cho bữa ăn nhẹ.

• Bánh căn Võ Thị Sáu – số 227 Võ Thị Sáu, Nha Trang
• Bánh căn cô Trang – 3A Tháp Bà, Nha Trang
• Bánh căn cô Tư Tháp Bà – 120 Tháp Bà, Nha Trang
• Bánh căn Út Năm – 19 Ngô Đến, Nha Trang
• Bánh căn cô Lan – 107 đường 2/4, Nha Trang

4. Bún sứa Nha Trang

Bún sứa là món đặc sản gắn liền với vùng biển Nha Trang. Tô bún trong veo, đầy sứa giòn và chả cá thơm. Sứa dùng cho món này là loại nhỏ, trắng đục, được xử lý kỹ để không tanh. Nước dùng nấu từ cá liệt hoặc cá thu, cho vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn cảm nhận được sự mát lạnh, giòn dai của sứa cùng vị đậm đà của nước lèo. Món này thường được dùng buổi sáng, rất nhẹ bụng. Một số quán còn thêm chút hành phi và ớt tươi để tăng hương vị. Bún sứa Yến Nha Trang ở đường Ngô Gia Tự là nơi nổi tiếng nhất. Giá một tô khoảng 35.000 – 45.000 đồng. Nếu bạn muốn món ăn thanh mát, không dầu mỡ, bún sứa là lựa chọn hoàn hảo.

• Quán bún chả cá sứa – 87 Yersin, Nha Trang
• Quán bún cá sứa – số 3 Tăng Bạt Hổ, Nha Trang

5. Bánh xèo mực Nha Trang

Bánh xèo mực là món ăn đặc trưng chỉ có ở vùng biển. Bột gạo được pha loãng, đổ lên chảo nóng cùng mực tươi cắt khoanh. Khi bánh vàng giòn, mực vừa chín tới, dậy mùi thơm tự nhiên. Vị ngọt của mực hòa cùng lớp vỏ giòn tan tạo nên hương vị khó quên. Bánh thường được ăn kèm rau sống, dưa leo và nước mắm chua cay. Nước chấm ở Nha Trang hơi ngọt, làm món ăn thêm đậm đà. Bạn có thể thử tại quán bánh xèo mực Tôm Nhảy – 85 Tô Hiến Thành. Giá trung bình 40.000 – 50.000 đồng/phần. Vào buổi chiều, khi biển lên gió, ngồi ăn bánh xèo mực nóng hổi là một trải nghiệm tuyệt vời.

• Quán bánh xèo chảo – 85 Tô Hiến Thành, Nha Trang (mở chiều tối)
• Nem 52 – 29–31 Lê Lợi, Nha Trang (có phục vụ bánh xèo mực cùng nem nướng)
• Quán bánh xèo cô Tám – 6 Tháp Bà, Nha Trang
• Bánh xèo 31 – 31 Ngô Đức Kế, Nha Trang

6. Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là món ăn mang đậm hương vị ẩm thực Nha Trang. Cá mai có thân nhỏ, thịt trong, ít tanh nên rất được ưa chuộng. Cá được làm sạch, thái mỏng, trộn với chanh, tỏi, ớt và các loại rau thơm. Vị chua nhẹ làm cá chín tái, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Nước chấm được pha từ xương cá giã nhỏ, rang vàng rồi nấu cùng gia vị, tạo nên hương vị rất riêng. Gỏi cá mai thường được ăn kèm bánh tráng nướng, rau sống và đậu phộng rang. Món này ngon nhất khi ăn tại chỗ, không để lâu. Quán gỏi cá Hà Ra, đường Nguyễn Chánh, là nơi nổi tiếng nhất. Giá dao động từ 70.000 – 90.000 đồng. Một món ăn giản dị nhưng tinh tế, phản ánh trọn vẹn vị biển Nha Trang.

• Gỏi cá mai Hà Ra – 188 đường 2/4, Nha Trang

7. Bò nướng Lạc Cảnh

Bò nướng Lạc Cảnh là món ăn lâu đời, nổi tiếng hơn 50 năm ở Nha Trang. Thịt bò được cắt miếng vừa ăn, ướp mật ong, tiêu và hơn mười loại gia vị bí truyền. Khi nướng trên than hồng, mùi thơm lan tỏa quyến rũ. Thịt bò mềm, thấm đều, không khô. Món ăn được phục vụ cùng bánh mì hoặc rau sống. Điểm đặc biệt là thực khách tự nướng trên bếp than nhỏ, tạo cảm giác gần gũi. Bò nướng Lạc Cảnh nằm ở số 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Mỗi phần có giá khoảng 120.000 đồng, đủ cho hai người. Đây là món ăn mà bạn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực Nha Trang.

• Quán bò nướng Lạc Cảnh – 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Nha Trang

8. Bánh tráng xoài

Bánh tráng xoài là món đặc sản trứ danh của Khánh Hòa. Xoài chín được ép lấy nước, nấu cùng đường đến khi sệt lại. Hỗn hợp được phết mỏng lên bánh tráng rồi đem phơi nắng. Thành phẩm có màu vàng óng, vị chua ngọt tự nhiên, dẻo nhẹ và thơm đặc trưng. Món này không chỉ ngon miệng mà còn là món quà lý tưởng mang về. Bánh tráng xoài dễ tìm tại các chợ như Đầm, Xóm Mới hoặc mua tại các cửa hàng đặc sản uy tín. Giá trung bình 25.000 – 35.000 đồng/túi. Đây là món ăn đơn giản nhưng mang đậm hồn quê Nha Trang, khiến ai thử cũng nhớ mãi.

Gợi ý mua sắm: Để chọn được hải sản khô ngon, bạn nên ưu tiên những loại có màu sắc tự nhiên, không quá sặc sỡ, có mùi thơm đặc trưng của hải sản và không bị ẩm mốc. Bạn cũng có thể nếm thử một chút trước khi quyết định mua số lượng lớn. Đóng gói kỹ càng để tránh mùi lan ra hành lý khi di chuyển nhé.