Ẩm thực Nhật Bản – Tinh hoa hội tụ trong 33 món ăn Nhật Bản nổi tiếng

món ăn Nhật Bản

Các món ăn Nhật Bản là một sự trải nghiệm vô cùng thích thú và đáng để nhớ cho chuyến đi du lịch Nhật Bản của mỗi chúng ta. Ngoài văn hóa trà đạo, chúng ta cần phải nói đến các món ăn của Nhật Bản, và cần phải kể đến các món ăn và đặc sản địa phương. Dưới đây là một số món ăn phổ biến tại Nhật Bản thể hiện được sự đa dạng trong nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhé.

Xem thêm nhiều đặc sản ngon của các nước khác qua chuyên mục: Đặc Sản Nước Ngoài

II. Điểm qua các món ăn Nhật Bản rất nổi tiếng sau 

món ăn Nhật Bản

1. Món ăn Nhật Bản – Sushi

 Sushi cũng giống như cơm Việt, được dùng làm món chính để ăn cho chặt bụng. Đây là một trong những món không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người Nhật. Hơn thế, Sushi còn xuất hiện nhiều trên các bàn tiệc với đa dạng màu sắc, mùi vị vào những dịp lễ truyền thống. Sushi là món ăn gắn với hải sản còn tươi sống được đặt trên nắm cơm đã nhỏ giấm ăn. Cá ngừ, mực và tôm chính là những món chủ đạo. Trứng rán ngọt, dưa chuột và dưa muối cũng sẽ được phục vụ kèm theo đó. Sushi chính là món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất ở nước ngoài, và cũng đang là một trong những món ăn phổ biến nhất.

2.Món ăn Nhật Bản – Sashimi

 Sashimi hay còn gọi là ‘nữ hoàng’ của hương vị tinh khiết từ đại dương. Hẳn là một món ăn truyền thống của Nhật Bản với thành phần chính là các loại hải sản tươi sống, đạt tiêu chuẩn tốt, được đánh bắt từ các dụng cụ riêng biệt và xử lý ngay để đảm bảo sự tươi ngon cho từng miếng Sashimi. Hầu hết các loại sashimi đều được ăn với nước tương và wasabi.

3. Món ăn Nhật Bản – Kaiseki Ryori

Kaiseki ryori giống như là một phần ẩm thực tinh tế và tinh túy nhất của người dân Nhật Bản. Đây là bữa ăn gồm đa dạng các loại rau và cá cùng với gia vì làm từ nấm và rong biển. Các món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng.

4. Món ăn Nhật Bản -Yakitori

Yakitori được làm từ những miếng thịt gà cắt nhỏ, tim, gan, mề, da, cánh gà và rau được xiên cùng vào đũa tre và nướng than, được dùng với nhiều gia vị khác nhau tùy theo từng bộ phận của con gà. Hầu hết tất cả các bộ phận của con gà đều được sử dụng để làm yakitori.

5. Món ăn Nhật Bản – Tonkatsu

Tonkatsu cũng là món ăn đang phổ biến tại Nhật Bản. Được làm từ các nguyên liệu: bột chiên, thịt thăn lợn từ 1-2cm và được cắt lát thành từng miếng vừa ăn, Tonkatsu được ăn kèm với súp miso và bắp cải nhỏ. Thịt sẽ được ướp muối, tiêu và bột mì, sau đó bạn chỉ cần nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù nữa là chiên lên ăn thôi.

6. Món ăn Nhật Bản – Shabu-shabu

Shabu-shabu là món lẩu đặc biệt, được làm từ những lát thịt bò cực kỳ mỏng, mà lại rất mềm, bạn chỉ cần lấy đũa gắp lấy từng miếng và hơ xung quanh nồi nước sôi, rồi ăn kèm với nước sốt.

7. Món ăn Nhật Bản – Soba và Udon

Soba và udon là hai loại mì đặc trưng của Nhật Bản. Một loại được làm từ bột kiều mạch (soba) và  một loại được làm từ bột mì (Udon). Cả hai loại này đều  được ăn kèm với nước dùng hoặc được ăn kèm với nước sốt. Đặc biệt, Từ hai loại mì này có thể chế biến ra được cả trăm món ngon cho các bạn tha hồ thưởng thức.

8. Món ăn Nhật Bản- Donburi

 Donburi xuất hiện tại các nhà hàng đặc sản, nhưng đồng thời cũng là món ăn phổ biến mà ta có thể tìm thấy trên thực đơn của tất cả các loại nhà hàng quán ăn khác. Một số loại donburi phổ biến nhất là  katsudon (cơm với tonkatsu), gyudon (cơm thịt bò), tendon (cơm với tempura), kaisendon (cơm với hải sản sống), tekkadon (cơm với thịt cá ngừ – maguro) và oyakodon (cơm với thịt gà và trứng).

9.Món ăn Nhật Bản – Sukiyaki

Sukiyaki là món ăn đặc sắc của gia đình, biểu hiện sự quây quần ấm áp. Được nấu cùng với thịt bò xắt lát mỏng và cùng những loại rau, đậu phụ, nấm và sợi mì (konyaku sợi) nấu trong nước dùng có vị tương ngọt. Các miếng thịt, rau, khi đã nhúng chín thì được nhúng vào trứng sống trước khi ăn.

10.Món ăn Nhật Bản – Tempura

Tempura là món chiên yêu thích của người dân đất Nhật . Tempura mang đến một hương vị lạ, thỏa mãn vị giác của người dùng . Tempura là hỗn hợp giữa trứng, nước và bột mì, chiên qua lớp dầu thực vật .Các nguyên liệu thường được sử dụng như: tôm, cá theo mùa và những loại rau củ.  gồm có các loại hải sản, rau, nấm hoặc thịt được phủ một lớp bột và chiên lên. Phần nhân chín mềm, nhưng phần vỏ giòn, bạn có thể chấm với muối hoặc nước sốt nhạt trước khi ăn. Tôm, sò, mực, trứng cút, ớt xanh, củ sen, bí đỏ, lá tía tô,… hầu như nguyên liệu gì không phải là chất lỏng đều có thể trở thành Tempura. Trừ thịt và cá.

11.Món ăn Nhật Bản-Cơm nắm (Onigiri)

Cơm nắm hay Onigiri, được nắm chắc lại và thường được gói trong rong biển nori, được nêm với muối và thường chứa nhân như umeboshi (quả mơ muối Nhật Bản), okaka hoặc cá hồi.  Onigiri là món ăn cầm tay phổ biến và rẻ tiền có bán tại nhiều các cửa hàng tạp hóa, các siêu thị, nhưng cũng thường được phục vụ tại nhà hàng và các quán rượu – izakaya nói chung.

12.Món ăn Nhật Bản-Cơm cà-ri (Kare Raisu)

Cơm cà-ri là cơm trộn với nước sốt cà ri Nhật Bản, có thể ăn kèm với thức ăn mặn như tonkatsu. Cà-ri không phải là một gia vị có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng đã được sử dụng tại Nhật Bản trong hơn một thế kỷ qua. Kare Raisu là  món ăn rất phổ biến, các nhà hàng Kare Raisu rẻ tiền có mặt ở nhiều nơi đặc biệt là trong và xung quanh các ga tàu. Quê hương của cà ri là Ấn Độ, nhưng cơm cà ri ở Nhật có vị khác xa so với phiên bản gốc và hầu như không hề cay.

13.Món ăn Nhật Bản-Chazuke (hay Ochazuke)

Chazuke là món ăn rất đơn giản bao gồm nước nóng, trà, hoặc nước cốt cá loãng chan với cơm (đôi khi được làm từ cơm nguội thừa), thường được trang trí với các loại topping như umeboshi (quả mơ muối), cá hồi nướng, hoặc dưa chua. Chazuke là món ăn rất được ưa chuộng tại izakaya (quán rượu), và cũng là món ăn phổ biến để ăn sau khi uống rượu.

14.Món ăn Nhật Bản-Cá nướng (Yakizakana)

Yakizakana hay còn gọi là cá nướng. Nhiều loại được chế biến theo cách này đó là: cá hồi (sake), cá thu (saba), cá Sanma, cá thu Okhotsk Atka (Hokke), cá thu ngựa (aji), cá thu Okhotsk Atka (Hokke), cá tráp biển (tai) và một loại cá nước ngọt tên Ayu.

15.Món ăn Nhật Bản-Yakisoba

Yakisoba là món mì ăn kiểu Trung Quốc, người ta thường nướng hoặc chiên với thịt cắt từng miếng, cà rốt, bắp cải hoặc các loại rau khác, và trang trí với gừng đỏ. Món ăn này rất phổ biến trong các dịp lễ hội.

16.Món ăn Nhật Bản-Oden

Một món ăn nabe được làm từ thịt của rất nhiều các loại cá khác nhau, konyaku, rong biển kombu, củ cải và trứng luộc,được ninh trong nước súp vị nước tương. Oden là món ăn phổ biến có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tiện lợi trong mùa đông.

17.Món ăn Nhật Bản-Lẩu Chanko (Chanko nabe)

Lẩu Chanko là thức ăn chính và là thức ăn truyền thống của các đô vật sumo.  lẩu Chanko có rất nhiều loại, bạn có thể nếm thử tại các nhà hàng đặc sản lẩu Chanko ở xung quanh Ryogoku – khu sumo ở Tokyo.

18.Món ăn Nhật Bản-Yakiniku

Yakiniku hay còn gọi là “thịt nướng”,  thịt được cắt nhỏ – chủ yếu được làm từ thịt bò và thịt lợn – được nướng trên một chiếc vỉ đặt sẵn tại bàn. Các nhà hàng chuyên về món yakiniku là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thường phục vụ thịt ở các phần khác nhau và các loại thịt chất lượng cao cũng như thấp.

 19.Món ăn Nhật Bản-Ramen

Ramen là món mì nước kiểu Trung Quốc, được ăn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. là một trong những món ăn phổ biến mà vốn bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng theo thời gian, món ăn này đã được Nhật hóa hoàn toàn.

20.Món ăn Nhật Bản-Somen

Mì somen được làm từ bột mì, nhưng somen thực sự mỏng hơn nhiều so với Udon và Soba. Somen thường được ăn lạnh và được coi là đặc sản của mùa hè.

Nagashi somen – cách ăn mì somen mùa hè sử dụng ống nứa, somen được thả trong dòng nước chảy và được gắp lên để đảm bảo sợi mì mát lạnh và không bị nhũn

21.Món ăn Nhật Bản- Nikujaga

Nikujaga là món ăn làm tại nhà . Người Nhật thường có câu “nếu bạn nấu nikujaga giỏi thì bạn sẽ ghi điểm rất nhiều trong mắt người yêu” bởi điều đó nói lên bạn là người chồng, người vợ của gia đình.

22.Món ăn Nhật Bản- Teppanyaki

Thịt, hải sản và rau được đặt trên vỉ sắt lớn (teppan) xung quanh mà thực khách đang ngồi. Các đầu bếp thường hay biểu diễn quá trình chế biến món ăn Teppanyaki ngay trước mặt các thực khách, được khéo léo chuẩn bị từ thịt (niku) và khoai tây (jagaimo) hầm trong nước dùng vị nước tương ngọt.

23.Món ăn Nhật Bản – Hiyayakko

Món đậu phụ tươi ướp lạnh Hiyayakko (thường là đậu phụ mềm), được trang trí với gừng đã được xay nhuyễn, katsuobushi (cá ngừ khô bào mỏng), hành lá và nước tương đậm. Bạn có thể rưới nước tương vào đậu phụ trước khi ăn nếu nước tương quá đậm. Ở Nhật Bản món này rất được bán chạy vào mùa hè.

24.YMón ăn Nhật Bản – udofu

Yudofu là đậu phụ thái nhỏ rồi luộc trong một loại nước dùng trong và nhạt, và trước khi ăn được chấm vào nước tương hoặc sốt ponzu. Yudofu là đặc sản của Kyoto và thường được bán chạy trong những tháng mùa đông lạnh.

25.Món ăn Nhật Bản – Agedashidofu

Agedashidofu được làm bằng đậu phụ có tẩm một chút bột để chiên lên và được ăn nóng với nước dùng (dashi). Món này thường được trang trí bằng hành lá hoặc củ cải xay nhuyễn. Agedashidofu phổ biến trong nhiều các nhà hàng và là món ăn phổ biến ở các quán rượu – izakaya.

26.Món ăn Nhật Bản – Miso Soup

Súp miso là món ăn được chế biến bằng cách hòa tan tương miso với nước cốt cá (dashi), thường được cho thêm rong biển wakame, đậu phụ xắt miếng nhỏ, hay đậu phụ chiên thái lát, v.v..

27.Món ăn Nhật Bản -Korokke

Korokke là món ăn có nguồn gốc từ món croquettes của Pháp, được du nhập đến Nhật Bản vào thế kỷ 19. Korokke gồm nhân được tẩm bột và chiên, được ăn kèm với nước sốt Worcestershire và bắp cải thái sợi. Có rất nhiều loại Korokke khác nhau tùy vào nguyên liệu của nhân, nhưng phổ biến nhất trong số đó là thịt băm trộn với khoai tây đã được nghiền sẵn.

28.Món ăn Nhật Bản – Omuraisu

Omuraisu, là từ viết tắt của omelete-rice, là cơm chiên bọc trong một lớp trứng ốp lết mỏng. Omuraisu thường có hình thù giống quả trám và có thể được trang trí với nước sốt demi-glace hoặc nước sốt cà chua. Đó là một món ăn cực kỳ phổ biến ở quán ăn hay quán cà phê, và ở một số nơi cũng có các nhà hàng đặc sản omuraisu.

29.Món ăn Nhật Bản – Hayashi Raisu

Cơm Hayashi là món cơm trộn phong cách của Nhật Bản gồm có thịt bò vụn hầm, thịt bò xắt lát mỏng và hành tây trong nước sốt demi-glace ăn với cơm. Cơm Hayashi rất giống với cơm cari, và cũng tương tự như kare raisu, cơm Hayashi cũng được ăn bằng thìa.

30.Món ăn Nhật Bản – Okonomiyaki 

Okonomiyaki là loại  bánh gồm có các thành phần như thịt, hải sản, rau được trộn lẫn với bột và nướng lên trên bản sắt. Các nhà hàng đặc sản Okonomiyaki thường thường có một bếp bản sắt lớn đặt ngay ở bàn ăn, để khách hàng có thể tự nướng phần Okonmiyaki của mình nếu như nướng không quen thì có thể gọi phần đã được nướng sẵn. Bánh Okonomiyaki rưới nhiều nước sốt khi ăn thì sẽ ngon hơn.

31.Món ăn Nhật Bản – Monjayaki

 Tương tự như Okonomiyaki, Monjayaki cũng  là món ăn đặc sản của khu vực Kanto. Tuy nhiên, món này sử dụng lớp bột mỏng hơn rất nhiều so với okonomiyaki, vì thế các nguyên liệu không đều và món ăn cũng còn hơi nhão và rời rạc. Monjayaki thường hay được phục vụ tại các nhà hàng okonomiyaki.

Có nhiều điểm khá là tương đồng với Okonomiyaki, nhưng món Monjayaki lại không được nướng kỹ và khô như món Okonomiyaki.

32.Món ăn Nhật Bản -Gyoza

Gyoza – loại bánh bao có vỏ làm từ bột nếp, được nhồi với nhân gồm có thịt xay nhuyễn và rau thái nhỏ. Gyoza du nhập đến với Nhật Bản từ Trung Quốc. Chỉ khác một điều là Gyoza ở Nhật Bản thường được chiên chứ không phải hấp giống như ở Trung Quốc, Đây là món phổ biến để ăn kèm với Ramen. Gyoza có ở tất cả các nhà hàng, quán nhậu bất kỳ trên đất Nhật.

33. Thịt bò kobe

Đây là món ăn khá nổi tiếng ở nước Nhật, nếu bạn đã đến Nhật cụ thể là Kobe thì đừng bỏ qua món ăn này nhé.

III. Tổng Kết

Trên đây là danh sách tổng hợp các món ăn Nhật Bản mà mình đã tham khảo được. Mình mong rằng, với bài viết này các bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho bản thân những món ăn phù hợp với sở thích của mình khi đến đây. Đồng thời hiểu hơn về ẩm thực Nhật Bản nhé

Chúc các bạn có một chuyến du lịch Nhật Bản thật vui vẻ và đầy ý nghĩa.

Nguồn tham khảo: https://news.zing.vn

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*